Cet embouteillage en fût unique par Evan Williams est une merveilleuse tradition qui a vu le jour en 1986. Depuis 1986, le maître distillateur sélectionne chaque année les meilleurs fûts de whisky, puis les fait vieillir pendant des années. Et le whisky bourbon le fait bien puisqu'il a déjà remporté plusieurs prix internationaux ! La bouteille est munie de la date de distillation, du numéro de fût et de la date de mise en bouteille. De plus, ce millésime en fût unique d'Evan Williams est embouteillé à une force de 86,6 Proof (43,3%).