Glendalough Double Barrel Irish Whiskey est un whisky irlandais à grain unique, initialement vieilli dans des fûts de bourbon américain avant de profiter d'une période de finition de six mois dans des fûts espagnols de Sherry Oloroso. Cela vient embouteillé à 42% ABV, ramené à cette force par l'eau de montagne de Wicklow. Une version plutôt savoureuse présentée par Glendalough, riche en notes de vanille, de caramel, d'épices de Noël et de fruits secs.