Tequila

La tequila est une boisson distillée à base d'agave bleu. Le noyau de la plante est cuit, ce qui permet d'en extraire les sucres, puis de les fermenter, de les distiller et parfois de les faire vieillir. Les plantes d'agave des hautes terres de Jalisco donnent souvent une tequila au goût plus sucré et plus fruité, tandis que les plantes provenant des basses terres donnent une saveur plus terreuse. Le temps que la tequila passe en fût détermine la profondeur de la couleur et l'intensité du caractère boisé ou chêne des saveurs.